传统制香技艺非遗项目传承人翁来英老师教我们如何品香

正如黄庭坚称赞墨梅画始祖仲仁笔下梅花，“如嫩寒清晓，行孤山篱落间，但欠香耳”，补上的，便是这一缕若有若无的清晨冷梅。

学习制香之前，先认识香料今天要亲手捻制的香，带有春天的味道。

印象中的春日应是怎样呢？在枝头跳动着的嫩绿，鸟儿的啁啾，因此在两种基础香料中，更为清淡的沉香占了大头。

当然，抽条的褐色枝桠依旧存在，印度老山檀和澳洲檀香，新老两种檀香搭配，便为这款香带来了木质调的厚重底蕴。

从罐中取出已经研磨成细粉的香料，用小勺子舀上几勺，倒入小碗中。这个过程需要极其精准，因此在碗的底下还安放了一个小秤，用来计量克数。

随后放入的香粉，分别是藿香、甘松、公丁香和母丁香。“甘松是一味很有意思的香料。”翁鉴智拿起甘松让我们嗅闻，“初闻的时候带有一股难以接受的酸臭感，但是稀释过后，反而有一股花草的香气，甘香清冽，别致典雅。”

而公母两味丁香，前者霸道浓郁，因此只需少许，否则会抢味；后者通透持久，多加入一些，起到和前者中和的作用。

最后的几味香料需要现场亲手磨制。

形似枯草的茅香，用磨粉机打碎后过筛，香味物质释放，粉末带上了一股香甜的气息。微黄的块状树脂则是乳香，它提供清新的柑橘调，需要用到石臼捶捣。

最后一味莹白晶片则是龙脑，它为线香带来一丝清凉感，这种在古时备受追捧的香料，如今在现代因为产量提升开始变得亲民了起来，它被翁鉴智比作烹饪过程中的“味精”，加入少量提味即可。

沿着一个方向碾压，直至变成极为细小的颗粒，和茅香、乳香一样经过过筛后放入香粉堆中。最后再加入玫瑰花露，香的配比便算完成了。

将各种香料拌均，加入以藤本植物树皮制作的天然粘粉后，便进入了不断揉捏的环节。

翁鉴智为我们演示，手法类似于揉面团，用手掌根将香团揉搓压实，摊扁后卷起来，再重复以上步骤，如此重复往来，为的是以手心的温度和力道让各种香料和粘粉充分融合，直至不再粘手、气味均匀分布为止。

若是调和不均匀，气味的呈现上就会有一种“割裂感”，而对于缺乏厨房经验的我们来说，这个动作做起来难免有些生疏。所幸多来几遍后也慢慢熟练了起来。

等到揉搓完成，手上沾了些许细小的香团颗粒，老师笑着说，若是不刻意清洗，这香气能在手心停留一两天不散去，倒真让人生起了不洗手的念头。

师傅的动作看似轻巧，自己上手方知对气力甚有要求。不在手腕上使点劲，很难将线香从筒中转出。

等到挤出适合的长度后，用指腹将它碾断。

刚制作出来的线香，歪歪扭扭地躺在以木框和细密纱网做成的晒香网上，有点类似没有抻直的面条。

它的华丽变身，还需要借助一款学生时代常用的文具——直尺。将尺子覆盖在线香上面，轻轻地来回滚动，不能用太大力气，否则会将圆润的线香压扁。

不多时，略有弯曲的线香就变得笔直。用尺子将其扫至一边空荡处，裁去多余的部分，使线香长短保持一致，手工的部分便完成了。

手工制作的线香不可放在太阳下暴晒，而要放置在恒温恒湿的制香室内阴干，因此，我们就需要静静等待时间的酝酿。

线香阴干还需几日。

回到茶几旁，翁来英老师和翁鉴智为我们点燃了一支海洋调的线香“水宗”，并以其原料甲香和龙涎作为对比。

传承与创新，是一个不变的话题。继承父亲翁来英的衣钵，寻着古籍中先人的足迹向前，在复刻过几款古方后，翁鉴智开始尝试制作带有自己印记的香。

这支线香的香气，便是能勾起关于海洋的诸多记忆，如月光下的粼粼洋面，略带咸腥的拂面海风，以及枕着涛声入睡的夜晚。褪去腥臭的龙涎气息柔和，与螺盖制成的甲香共同奠定了这支香的基调，凛冽、厚重，带有一丝凉意。

中国有五道，书道以明志、花道以养心、茶道以协和、琴道以怡情、香道以静心。谈起古人与香的生活，写诗有香，弹琴亦有香，香道便融在寻常二三事中。

时至今日，我们很难完全复原那些令人神往的风雅生活，但踏入制香室后，却可以给自己一点时间，走进一场中国古典香气之旅。像古人一样，四下无事，一般闲情，只是专心调制一款属于自己现下心境的香。

纯手工制香，拥有让人无法抗拒的魅力，但令人难忘和神往的，或许并不单是自己做出来的这款独一无二的香，而是体验本身。

中国式制香，的确包含了太多神秘、浪漫，以及与时间、天地、自然通过各种感官进行沟通的莫测玄妙。

值得称道的是，新闻学出身的翁鉴智，借助bilibili、小红书等新媒体平台传播香文化，积累了不少忠实粉丝。

去年他发起了“漂流香”活动，将制作的香寄送给粉丝，逐一传递，并邀请每个人写下品香的感受。不久前他收到寄回的盒子，里面多了很多大家自己做的香；来自全国30位香文化爱好者在本子里写下的言语，更令他感动。

就像父亲一样，传播香文化，是翁鉴智一辈子的使命。在父亲翁来英的盛名之下，他依旧走出了属于自己的路——不仅研发出更多当代年轻人喜爱的香，也用自己擅长的方式，让更多年轻人走进香，了解香。

来源：舟山普陀文旅公众号